在上海選擇晚餐時，可以考慮以下幾種美食：
紅燒肉。一道經典的上海菜，以豬肉為主要原料，經過特殊烹飪工藝製成，肉質酥軟，味道鮮美。
水煮肉片。一道具有四川風味的菜餚，以豆芽、白菜等蔬菜為輔料，搭配痲辣湯底，口感痲辣鮮香。
香煎帶魚。帶魚經過醃製後煎至兩面金黃，外皮酥脆，內里鮮嫩。
蒜蓉炒菠菜。新鮮的菠菜搭配蒜蓉炒制，清香撲鼻，口感爽滑。
黨參紅棗雞湯。選用土雞，加入黨參、紅棗等藥材燉煮，湯汁醇厚，雞肉鮮嫩。
生炒排骨。排骨先用料酒、生抽等調料醃製，再用大火快炒，外酥里嫩。
番茄肉沫嫩豆腐。豆腐與肉沫、番茄一同炒制，酸甜可口。
臘肉炒筍絲。選用新鮮竹筍與臘肉一同炒制，臘肉香醇，竹筍脆嫩。
此外，上海的晚餐還可以選擇一些地方特色小吃或甜點，如小籠包、生煎包、糖醋排骨、油條等。這些美食不僅美味，而且能夠很好地代表上海的飲食文化。