上海菜的特色在於其濃油赤醬的烹飪風格，以及豐富的海鮮和素菜食材。以下是一些推薦的上海菜餚：
松江鱸魚。以其肉質嫩滑、味道鮮美著稱。
八寶鴨。將鴨肉與多種海鮮和蔬菜餡料一起蒸制而成，味道酥爛，湯汁醇香。
水晶蝦仁。以蝦仁和雞蛋清炒制而成，色澤鮮明透亮，口感軟中帶脆。
素蟹粉。使用土豆、胡蘿蔔、筍子和香菇等食材炒制，口感酥軟滑嫩，色香味形都與蟹粉相似。
上海紅燒肉。特點是甜中帶鵪鶉蛋，原料和口味獨特。
上海白斬雞。特點是皮黃肉白，肥嫩鮮美。
八寶辣醬。包含蝦仁、花生米、豬肉、鴨筍等多種食材，鮮香味美，甜辣適中。
全家福。寓意闔家團圓、幸福美滿。
八寶飯。寓意團團圓圓、平安吉祥。
此外，上海家常菜如沙蔥炒蛋、超大號糖醋小排、甜豆玉米炒蝦仁等也頗受歡迎。