小白菜品種
上海青，又被稱為上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是華東地區非常常見的一種小白菜品種。
上海青原產於亞洲，在中國南北各省都有栽培。它的特點是葉少莖多，菜莖白色且肥厚，形似葫蘆瓢，因此有「瓢兒白」的別稱。上海青的葉片呈橢圓形，菜莖肥厚，株型束腰，外觀亭亭玉立；纖維細，味道甜，口感好，深受人們喜愛。
上海青是一種一年或兩年生草本植物，一般高度為25至70厘米，花為圓錐狀花序，生於頂部，花朵為淺黃色，花期一般為每年的4月，花謝後結果，果期為5月。上海青喜愛冷涼的環境，適宜的生長溫度為18到20攝氏度。栽種上海青需要保證充足的陽光和合適的土壤。
上海青富含多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質等，對人體的健康有很多好處。它的鈣含量在綠色蔬菜中是最高的，適合日常食用。上海青還含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，對皮膚和眼睛有保養效果。經常食用上海青可以幫助補充人體所需的多種營養需求，有助於保持血管彈性、抑制潰瘍、改善便秘等。