不加牛奶的蛋糕仍然是可以製作的。以下是一些不需要牛奶的蛋糕製作方法：
簡單微波爐蛋糕：
材料：雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶和色拉油攪勻；麵粉加泡打粉拌勻後，篩入蛋糊中翻拌均勻；倒入模具，微波加熱至熟。
無蛋無奶配方純素南瓜蛋糕：
材料：南瓜（去皮後180g），白砂糖，清水，玉米油。
做法：南瓜蒸熟後搗成泥，加入白砂糖、清水和玉米油混合均勻；篩入低筋麵粉，翻拌均勻後倒入模具中，蒸熟即可。
無水脆皮蛋糕：
材料：白砂糖50g，低筋麵粉90g，雞蛋3個，黃油20g。
做法：融化黃油備用；全蛋液中一次性加入糖打發；分兩次篩入低筋麵粉，每次篩入後翻拌均勻；取出部分麵糊與黃油攪拌均勻，再將黃油麵糊液倒進盆中。
以上方法均不需要牛奶，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。