不含麩質是什麼意思

食品中完全不含有麩質成分

不含麩質意味着食品中完全不含有麩質成分。

麩質是一種存在於小麥、大麥和黑麥等穀物中的蛋白質。對於某些人羣，攝入麩質可能會引起不適甚至過敏反應。因此，不含麩質的食品就是不包含這些穀物的食品，也不使用由這些穀物派生的、未經適當處理的成分，如普通麪粉。

此外，一些食品即使不使用麩質穀物，如果在生產過程中使用了可能污染的設施或設備，也可能含有麩質。因此，不含麩質的聲明需要符合特定的標準和法規要求。