生鐵鍋和熟鐵鍋的主要區別在於它們的材質、物理特性、烹飪效果以及適用場景。以下是相關介紹：
材質和物理特性不同。生鐵鍋是由高碳含量的灰口鑄鐵鑄造而成，質地較硬，不易變形，表面粗糙；熟鐵鍋由低碳含量的鐵製成，延展性和韌性較好，易於鍛造，表面光滑。
烹飪效果不同。生鐵鍋導熱速度較慢，但均勻且保溫效果好，適合長時間烹飪如燉煮，其硬度較高，不易粘鍋，適合家庭使用；熟鐵鍋導熱速度快，適合快速烹飪如爆炒，溫度可以達到較高水平，適合專業廚師使用。
適用場景不同。生鐵鍋更適合需要長時間燉煮的烹飪方式，如燉肉或煮豆類食物；熟鐵鍋更適合需要快速加熱的烹飪方式，如炒菜或煎魚。
打理程度不同。生鐵鍋表面較粗糙，不易於清洗；熟鐵鍋表面較光滑，易於清潔和保養。