味盲，也稱為taste blindness，是指先天性對特定味物質缺乏品味能力的現象。這種現象在人類中是眾所周知的，其中對苯硫脲（PTC）的味盲是一個具有代表性的例子。大多數人可以對PTC的稀溶液感到強烈的苦味，但有的人卻完全感不到苦味，也有的感受者則感到苦以外的味。這種PTC味盲可被認為是依孟德爾定律隱性遺傳的結果。
味覺失靈的原因可以是多樣的，包括精神心理因素、神經疾病、內分泌系統疾病、炎症、藥物副作用等。例如，精神抑鬱、焦慮、情緒不穩定等精神心理因素可能會影響味覺；顱內腫瘤、腦出血等神經疾病也可能引起味覺障礙；糖尿病等內分泌系統疾病可能會導致味覺異常；病毒感染等引起的炎症或某些藥物（如抗生素）的副作用也可能導致味覺失靈。
此外，隨著年齡的增長，成人的味蕾數量會減少，唾液分泌量和舌苔的厚度也會減少，這可能會阻礙味覺信息的傳遞，導致老年人容易產生味覺障礙。
需要注意的是，味盲與氣味盲是兩個不同的概念。氣味盲是指無法通過嗅覺正確識別某些特定的氣味，如芳香經、花香、水果香、香料、刺激性氣味或香菸味等。這種現象可能與個體的嗅覺發育有關或者是生理缺陷造成的，飲食中缺乏某些營養素也可能影響嗅覺的發育。