不屈不撓的故事有：
1. 紅軍長征：在過草地時，戰士們頂著槍林彈雨、饑寒交迫的惡劣環境，但是他們沒有屈服，堅持到底，就是勝利。
2. 王進喜的“鐵人精神”：在大慶油田，王進喜以“寧可少活二十年，拚命也要拿下大油田”的頑強意志和沖天幹勁，不屈不撓地同惡劣的環境挑戰。
3. 司馬遷撰寫《史記》：即使遭受腐刑這樣殘酷的刑罰，司馬遷仍矢志不渝，忍辱負重，最終完成“究天人之際，通古今之變，成一家之言”的《史記》。
以上只是眾多不屈不撓故事中的幾個例子。這些故事體現了人們在面對困難和挑戰時的堅韌和毅力，值得我們學習和傳承。