在不粘鍋正常使用的情況下，一般情況下對人體是安全的。不粘鍋的特氟龍塗層在260℃以下是穩定的，而日常烹飪的溫度通常不會超過這個範圍，因此不會對人體造成危害。然而，如果使用不當，如高溫乾燒或溫度超過特定範圍，塗層可能會分解，釋放出有害物質，如多環芳烴等，這些物質可能對呼吸系統造成損害。
特氟龍塗層在加熱到300℃時開始分解，產生有毒物質，超過360℃時會釋放至少六種有毒氣體，包括致癌物和污染物。雖然特氟龍本身在正常使用條件下是安全的，但其生產過程中使用的PFOA（全氟辛酸）被世界衛生組織列為2B類致癌物，長期接觸可能會增加肝癌和神經系統損害的風險。
因此，不粘鍋在正常使用且符合國家標準的情況下是安全的，但應注意避免高溫乾燒和長期使用導致塗層破損，一旦塗層損壞，應及時更換新鍋。