不鏽鋼炒鍋粘鍋可能是由於鍋具表面未完全乾燥或存在油脂和雜質導致的。為了解決這個問題，可以採取以下步驟：
清洗鍋具：首先，將不鏽鋼鍋徹底清洗乾淨，確保沒有食物殘渣或油脂。
加熱鍋子：將鍋子加熱至乾燥，然後加入少量白醋。
清潔鍋底：使用鋼絲球或鋼刷用力清潔鍋底，確保去除所有細小孔內的污垢和雜質。
沖洗並擦乾：清潔後，用清水沖洗乾淨，並仔細擦乾。
預熱並加油：開火加熱鍋子，倒入食用油，讓油均勻地覆蓋鍋內表面。
保持低溫：使用小火保持溫度，持續加熱約三分鐘，讓油滲透進鍋子的細孔中。
倒掉油並再次清洗：油溫冷卻後倒掉油，再次用清水清洗鍋子。
通過以上步驟，可以有效地清潔不鏽鋼炒鍋，並恢復其不粘性能。在烹飪時，應先預熱鍋具，再加油，並注意不要急於翻面，以免破壞鍋內的油膜，從而保持鍋具的不粘效果。