不鏽鋼鍋不粘的關鍵在於掌握正確的預熱方法和溫度控制。以下是一些有效的方法：
熱鍋冷油法。首先將鍋用中火加熱1~2分鐘，然後撒入少量水珠，如果水珠不蒸發且凝聚在鍋中央，說明溫度已達到，此時應轉中小火，倒入油，再放入食材。
冷油冷鍋法。對於含有澱粉的食物，可以將油直接倒入冷鍋中，然後加熱至油出現波浪狀的油紋，這時再放入食材。
預熱時間。空鍋預熱時間一般爲2~3分鐘。
烹飪技巧。在烹飪易粘食物如雞蛋、米飯、魚時，應避免急於翻面，而是等待食材底部形成脆殼後再翻面。
通過這些方法，可以有效減少不鏽鋼鍋的粘鍋現象，從而提升烹飪體驗。