不鏽鋼鍋煮飯粘鍋的原因主要有以下幾點：
煮飯時放水過多或過少。如果水量過多，可能會導致米飯過於軟糯而粘鍋；如果水量過少，則可能導致米飯燒焦而粘鍋。
內膽底部存在污漬或油漬。這些污漬會使得米飯更容易粘附在鍋底。
加熱方式不正確。例如，使用大火或加熱前未加油等，都可能導致食物粘鍋。
解決方法包括：
適量放水。一般來說，水的加入比例可以是1:1.2。
加入食醋。在煮飯時可以加入少量白醋，有助於防止米飯粘鍋。
使用攪拌器。在煮飯過程中，可以使用攪拌器輕輕攪動米飯，避免其粘附在鍋底。
使用小火。如果鍋內乾燥，應調小火候，避免食物糊底。
勤清洗。使用後應及時清洗不鏽鋼鍋，避免食物殘渣乾燥後增加清洗難度。
使用專業清潔劑。如果鍋底已經粘附了較多污漬，可以使用專業清潔劑進行清洗。
首次使用前的準備。在首次使用前，應將不鏽鋼鍋清洗乾淨，並在鍋底塗上一層薄薄的食用油。
掌握正確的加熱方法。在加熱前加油，使用中火，並在溫度達到一定程度後再放入食物。
通過這些方法，可以有效減少不鏽鋼鍋煮飯粘鍋的情況。