中國的麵條種類豐富多樣，包括但不限於以下幾種：
武漢熱乾麵 。一種特色小吃，以其獨特的醬料和筋道麵條著稱。
北京炸醬麵。以豐富的炸醬和麵條搭配為特色。
山西刀削麵。以其薄如紙頁的麵條和濃郁的湯汁而聞名。
蘭州拉麵。以其細膩的麵條和鮮美的牛肉湯著稱。
四川擔擔麵。以其獨特的麻辣風味和豐富的配料而知名。
河南燴麵。以寬麵條和豐富的湯汁為特色。
重慶小面。以其獨特的麻辣風味和勁道麵條而聞名。
杭州片兒川。以肉片、蔬菜和特製湯汁為特色。
鎮江鍋蓋面。以其獨特的麵條和湯汁而著名。
吉林延吉冷麵。以其筋道麵條和涼爽的湯汁為特色。
這些麵條不僅在製作工藝上各有特色，也在調味料和風味上展現了中國的飲食文化的多樣性。