中川菜菜是四川菜的一種，以其獨特的口味和烹飪技巧而聞名。四川菜以其取材廣泛、調味多變、菜式多樣而著稱，口味清鮮、醇濃並重。四川菜的代表菜品包括但不限於：
魚香肉絲：一道以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成的特色名菜。
宮保雞丁：一道經典的川菜，以雞肉為主料，搭配花生、乾辣椒和蔥姜蒜等調料炒制而成。
水煮肉片：一道以豬肉為主要食材，搭配豆芽、白菜等蔬菜，用麻辣湯底煮製而成的經典川菜。
夫妻肺片：一道以牛肺為主料，搭配辣椒油、花椒、蔥姜蒜等調料製成的冷盤。
麻婆豆腐：一道以豆腐為主料，搭配牛肉末、豆瓣醬等調料炒制而成的經典川菜。
四川菜的烹飪技法多樣，注重調味，具有「濃香辣鮮」的特點。此外，四川菜還包含了自貢的鹽菜，分為鹽商菜、鹽工菜和行會菜三個分支，以麻辣、酸甜為三大類，特點厚重味豐富。