中式甜品做法豐富多樣,以下是幾種常見的中式甜品及其做法:
紅糖碗糕。大米粉、開水、紅糖、酵母、泡打粉。混合大米粉、紅糖、酵母發酵後,加入泡打粉拌勻,靜置半小時後蒸煮。
芋頭糕。檳榔芋、粘米粉、清水、鹽、雞精、五香粉、蔥、紫菜。芋頭擦絲,加入調好的米粉和輔料翻炒均勻後倒入模具中蒸煮。
馬蹄糕。馬蹄粉、水、黃糖、荸薺。荸薺去皮切丁,與糖水、馬蹄粉混合後蒸煮。
紫薯鬆糕。大米、糯米粉、紫薯粉、水、糖。混合大米、糯米粉、紫薯粉和水,蒸煮後脫模。
古早味桃酥。低筋麵粉、豬油、糖霜、泡打粉、小蘇打、鹽、雞蛋液。將豬油和糖混合,加入麵粉等材料壓拌成團,鬆弛後烤制。
驢打滾。糯米粉、黃豆粉、紅豆沙。糯米粉加水攪拌後蒸煮,鋪上黃豆粉和紅豆沙捲起切塊。
雲片糕。潮州粉、糖砂、核桃仁、玫瑰糖。混合糖砂和潮州粉,加入核桃仁和玫瑰糖後蒸煮。
粢飯糕。大米、糯米、蔥末、鹽。米飯冷卻後加入蔥末和鹽拌勻,放入模具中冷凍後切片。
家庭版甜甜圈。麵粉、玉米油、牛奶、雞蛋、酵母。將麵粉等材料混合發酵後切割成圈狀,二次發酵後炸制。
貓耳朵。白麵團和黑麵團。分別製作白色和黑色麵團,疊加後切割成薄片炸制。
宮廷桂花糕。糯米粉、麵粉、蜂蜜、糖桂花、涼白開。將糯米粉蒸煮後與蜂蜜等材料混合蒸製。
抹茶椰汁糕。馬蹄粉、水、糖、抹茶粉。混合馬蹄粉和抹茶粉蒸煮至熟透後冷藏至凝固。
紅糖年糕。糯米粉、清水、紅糖。將糯米粉與紅糖水混合後蒸煮。
以上是部分常見的中式甜品及其做法,每種甜品都有其獨特的風味和製作工藝。