中秋節喫月餅的習俗起源有多箇版本，以下是詳細介紹：
最廣泛接受的說法是，中秋節喫月餅的習俗起源於元末時期，當時中原人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義，但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裏面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以祕密傳遞信息的“月餅”，作爲節令糕點賞賜羣臣。此後，“月餅”製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成爲饋贈的佳品。以後中秋節喫月餅的習俗便在民間流傳開來。
另一種說法是，中秋節喫月餅的習俗起源於唐朝，當時唐朝大將軍李靖在征討匈奴的時候大獲全勝，捷報傳回到宮中之後，唐高祖李淵聽了之後十分高興，便在八月十五這一天特在宮內爲凱旋歸來的將軍設下慶功宴，以表彰將士們的功勞。於是，君臣同慶，喜樂融融，這件事傳到了民間，百姓紛紛效仿，於是八月十五喫月餅的習俗便形成了。