製作中筋 麵粉的方法如下：
準備材料：中筋 麵粉350g， 雞蛋1 個，酵母5g， 黃油和 豬油50g，糖 漬橙皮丁5g（ 自製）， 果乾170g（用朗姆酒浸泡48小 時 後 瀝乾），肉桂粉3g（自磨），糖15g， 鹽4g，牛奶60g。
製作步 驟：
將除 鹽和 黃油外的所有材料放入 廚 師 機中，初始揉30秒至 擴展 階段，大 約8 分鐘。
加入 鹽和 黃油， 繼 續揉面至出膜，整 個 過程大 約8 分鐘。
將 麵團整理好，放入容器中，室 溫下 發酵一宿。
第二天，排 氣整理 麵團， 鬆弛10 分鐘。
擀成所需形 狀，放上 剩餘的 果乾，用筷子 壓出 摺痕， 將薄的地方折向 摺痕 處，整理好 後放入烤 盤 進行二次 發酵，室 溫下 發酵大 於1小 時。
發酵完成 後， 預 熱烤箱至上火170℃，下火180℃，烤制20至25 分鐘。
烤制完成 後，震 動烤 盤使 麵包 脫 離，趁 熱刷上 黃油， 灑上糖粉（自磨），即可完成。
以上步 驟提供了 一個基本的 製作中筋 麵粉的方法，可以根 據 個人口味和需求 進行 調整。