中粉，也被 稱 為中筋 麵粉，是一 種常 見的 麵粉 類型，具有以下特 點和 套用：
蛋白 質含量：中粉的蛋白 質含量平均在11%左右。
適用 範圍：
主要 用於中式 點心的 製作，如包子、 饅 頭、 餃子等。
適 用於 製作水果蛋糕和 麵包。
在西式 點心 製作中也有 廣泛 套用，例如蛋 黃酥、西班牙油 條、 華夫 餅、 銅 鑼 燒等。
替代品：在 沒有中筋 麵粉的情 況下，可以用一半的高筋 麵粉和一半的低筋 麵粉混合使用，但效果可能不如 純中筋 麵粉。
此外，中粉在 醫 藥行 業中也有特定的定 義，指的是能全部通 過四 號 篩，但混有能通 過五 號 篩不超 過60%的粉末。 這 種定 義主要 用於描述 藥品的粒度分 布。
綜上所述，中粉是一 種多用途的 麵粉， 適 用於多 種 麵點 製作，且在 醫 藥行 業中也有其特定的 套用。