串串香的食材非常豐富，主要包括以下幾種：
乾貨產品：海白菜、海帶、素食、玉蘭筍、火鍋粉、土豆粉、蟹肉棒、淡水魚丸、包心魚卷、廣味香腸、蝦丸、王中王豆筋皮、火腿腸、午餐肉、脆皮腸、鶴鶉蛋、雞蛋、乾筍、乾黃花、雞油、乾木耳等。
葷菜：牛肉、牛肉丸、豬五花肉、豬裡脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、臘肉、排骨、子骨、鴨心或雞心、掌中寶、君乾、君巴子、雞皮、雞爪、雞尖、雞肉、鮮魚、豬肚、豬皮、肥腸、豬肺、鴨舌、泥鰠、鱔魚、魷魚、腰片、豬鞭、甜腸、脆皮腸、烤腸、兔兒肚、羊肚、羊肉、魚頭、毛肚梗等。
素菜：王中王豆筋、豆筋皮、滷豆腐乾、熏豆腐乾、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋頭、油炸豆腐乾、土豆、萵筍尖等。
點菜：紅蝦、帶魚、肥牛等。
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉等。
禽肉類：雞肉、鴨肉等。
水產類：鯽魚等。
蔬菜類：白菜等。
乾貨類：乾金針菜等。
野味類：野雞等。
主食：餃子等。
輔料：桂圓等。
加工原料：魚丸等。