串烤是一種流行的烹飪方法，主要涉及將食材切成小塊或片，然後用竹籤串起來進行烤制。這種方法可以用於多種食材，包括肉類（如雞胸肉、裡脊肉）、蔬菜（如青椒、胡蘿蔔）和豆製品（如炸豆腐），以及一些海鮮。串烤的口味可以根據個人喜好進行調整，常用的調味料包括辣椒粉、孜然粉、醬油、蜂蜜、蒜蓉、薑蓉等。醃製和烤制是串烤的關鍵步驟，醃製可以讓食材更加入味，而烤制則需要掌握好溫度和時間，以確保食材熟透且口感佳。
串烤的做法大致如下：
準備食材：選擇適合烤制的肉類或蔬菜，將其切成合適大小的塊或片。
醃製：將切好的食材放入調料中醃製，以便入味。醃製的調料可以根據個人口味選擇，常見的有醬油、蜂蜜、蒜蓉、薑蓉、辣椒粉、孜然粉等。
串制：使用竹籤將醃好的食材串起來，注意要串得緊湊且均勻。
烤制：將串好的食材放入預熱好的烤箱或烤架上，烤制約15至20分鐘，期間可根據需要刷上剩餘的醃料或調味品。
完成：烤至食材熟透，表面呈現焦黃色即可取出，撒上適量的蔥花、芝痲等增加風味。
串烤不僅美味，而且製作過程簡單，適合家庭聚會或朋友聚餐時製作。不同的食材和調料可以創造出多種口味的風味烤串，滿足不同人的口味需求。