瓜子的種類有很多，主要包括：
葵花子（葵瓜子）。向日葵的果實，富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素。
西瓜子。葫蘆科植物種子瓜的成熟種子，通常是黑色的，富含油脂，有健胃、通便的作用。
南瓜子。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子，富含鋅、維生素E和鎂，有助於提高免疫力和抗氧化能力。
吊瓜子。栝樓的種子，經過炒熟後可以食用，非常美味可口。
白瓜子。雪片瓜的種子，是黑龍江及內蒙古出口的土特產品。
焦糖瓜子和奶油瓜子。分別經過糖漿烘烤和奶油調味處理的瓜子，常作為甜品或零食。
紅瓜子。一種相對較新的品種，外觀上更加鮮亮，種子更大。
此外，還有其他種類如海瓜子和冬瓜籽等。這些瓜子和種子因其豐富的營養價值和獨特的口感而受到人們的喜愛。