"乘乾"可能是對「蟶乾」的誤寫。蟶乾是蟶子肉的乾製品，我國南北沿海多有分布，以福建、浙江產量最大。蟶乾的營養價值豐富，含有蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有促進食慾、清熱解毒、養陰補虛等功效。