乙二胺四乙酸(EDTA)是一種多功能的化學物質，主要作為絡合劑使用。它能與多種金屬離子形成穩定的螯合物，從而阻止這些金屬離子參與化學反應。EDTA在多個領域有著廣泛的套用。以下是詳細介紹：
在工業上，EDTA用於紡織行業染色、水質處理、彩色感光、醫藥、日用化工、造紙等行業。例如，在染色過程中作為助劑使用，幫助染料更好地滲透纖維。
在醫學上，EDTA主要用於防止血液凝固，因此常用於血液樣本的採集和儲存。在這過程中，EDTA可以與鈣離子形成穩定的螯合物，阻止鈣離子參與血液凝固的過程。EDTA也被用於治療重金屬中毒，通過與體內的重金屬離子形成穩定的螯合物，然後通過尿液排出體外，從而降低體內的重金屬濃度。同時，EDTA還用於某些眼科手術，如白內障手術中，用於軟化眼內的結晶體。
在食品行業，EDTA作為螯合劑使用，去除金屬離子的干擾，防止金屬引起的變色、變質、變濁和維生素C的氧化損失。
需要注意的是，EDTA的使用需要遵循醫生的指導，以避免潛在的副作用，如體內必需微量元素的缺乏或對腎臟的損害。