九菜什麼時候吃

初春時節

韭菜最佳食用時間是初春時節。

初春時的韭菜品質最佳，口感脆嫩、清香馥郁，這是因為經過冬季的養精蓄銳，韭菜內含大量養分。隨著夏季的到來，韭菜的品質會逐漸下降，夏季的韭菜口感和營養價值相對較低，有「春食則香，夏食則臭」的說法。

此外，韭菜性溫，適合春季陽氣生髮的季節，有助於提高免疫力和促進腸道蠕動。但需要注意的是，肝火旺盛的人群應適量食用。