韭菜豬紅的做法如下：
準備新鮮的豬血（豬紅）和韭菜。豬血切成適當大小的塊狀，韭菜洗淨後切成小段。
將切好的豬血在開水中焯水約2分鐘，撈出後用冷水沖洗乾淨，以去除雜質和血腥味。
鍋中加油熱後，放入蒜末、薑末等調料（如乾辣椒、花椒、白鬍椒粉等），炒出香味。
加入適量的水或清湯，煮開後放入豬血。
豬血煮至微熟後，加入韭菜，快速翻炒均勻。
調味，根據個人口味加入鹽、糖、雞精、胡椒粉等。
待韭菜熟透後，可以加入少量澱粉水勾芡，然後出鍋前滴入幾滴痲油增香。
這樣一道美味的韭菜豬紅就完成了，注意在處理豬血時要輕柔，以免破碎，同時在加入韭菜後要快速翻炒，以保持其脆嫩。