韭菜豬紅是一道以豬血為主要原料的菜餚，常搭配韭菜等食材，以其獨特的口感和營養價值受到人們的喜愛。這道菜的主要原料包括豬紅和韭菜，輔料有料酒、胡椒粉、生抽、辣椒、蒜頭等。
製作韭菜豬紅的過程通常包括將豬紅切成小塊，韭菜洗淨後切段，然後在鍋中加油，先炒香蒜頭、辣椒等調料，再加入豬紅翻炒，加入適量的水、生抽、胡椒粉等調味料，煮開後倒入韭菜翻炒均勻，最後勾芡出鍋前可加入少許香油增加成色。另一種做法是先將豬紅和韭菜分別炒熟，再混合翻炒均勻，調味後即可出鍋。
韭菜豬紅的營養價值豐富，具有補血、清肺、降火等功效。豬紅具有補血美容的功效，韭菜則有助於健胃提神。這道菜既美味又健康，適合各種場合食用。