乳果糖是一種天然存在的糖類，主要存在於牛奶和某些水果中。它在人體內的代謝過程與乳糖不同，不會直接影響血糖和胰島素水平，因此不會引起血糖的快速變化或刺激胰島素分泌。乳果糖不會導致依賴性，但過量攝入可能會引起腸胃不適。建議每日乳果糖攝入量控制在30克以下，以避免不良影響。
含有乳糖的食物包括牛奶、冰淇淋、蛋糕、油條等，這些食物中的乳糖含量較高。對於血糖較高的人群，應限制這些食物的攝入，以防止血糖升高和糖尿病的風險。乳糖不耐受是一個常見問題，特別是在嬰兒中，由於缺乏足夠的乳糖酶，無法有效消化乳糖，可能導致胃腸道症狀，如腹脹、腹痛和腹瀉。