腐乳肉是一道美味的家常菜，做法如下：
選擇一塊優質的五花肉，將其清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。
將五花肉在熱水中焯一下，去除血沫和雜質。
在鍋中加入少量油，放入蔥段、薑片、蒜末炒香。
將五花肉放入鍋中翻炒至表面微黃。
在五花肉上塗抹一層老抽，使其上色，然後晾乾。
在肉皮上紮上幾根牙籤，使肉皮朝下放入鍋中，加油熱炸至肉皮膨脹呈虎皮狀。
將炸好的肉撈出，肉皮朝下放在煮肉的湯中浸泡20分鐘。
將肉切成喜歡的厚度，加入腐乳汁、白糖、料酒、醬油、老抽等調料拌勻，再加入蔥段、薑片、八角等香料醃製半小時。
將醃製好的肉放入電壓力鍋中，壓煮40分鐘。
煮好後，將肉倒扣在盤子上，即可享用美味的腐乳肉。
這種做法使腐乳肉的肉質鮮嫩，味道濃郁，非常適合家庭製作。