乳酪的保存方式主要取決於其類型和預期的保存時間。以下是不同類型乳酪的保存方法：
軟質乳酪：應在購買後儘快食用，並在冷藏條件下保存，一般可以保存兩周左右。
半硬質乳酪：如愛蒙塔爾（Emmental）和布里（Brie），可以在冰櫃中保存一個月左右。
硬質乳酪：如帕瑪森（Parmesan）和切達（Cheddar），可以在冰櫃中保存兩個月。
頻繁使用的乳酪片：可以使用保鮮盒保存，盒內墊上油紙，然後密封冷藏。使用後應立即放回冰櫃。
新鮮馬蘇里拉和乳清：應在密封冷藏條件下保存一兩天。
用於加熱烹煮的乳酪：可以冷凍儲存，但冷凍後的乳酪口感可能會變差，因此不建議直接食用。
適合冷凍的乳酪：包括馬蘇里拉（Mozzarella）、切達（Cheddar）和高達（Gouda）等。冷凍可以延長乳酪的保存時間，但可能會改變其口感。
開封後的保存方法：可以將乳酪切成一次食用的量，用烘焙紙包好，放入密封盒中，然後放在冰櫃門上的黃油儲存格內。硬質和半硬質乳酪開封後可以保存一個月左右，而軟質乳酪則應儘快食用。
在保存乳酪時，應注意以下幾點：
確保所有接觸乳酪的餐具都保持乾淨，避免污染。
冷凍乳酪時，應將乳酪分份冷凍，防止反覆冷凍，並密閉在盒子裡以防止脫水後變「粉狀」。
緩凍應在冷藏室內緩慢進行。
最後，建議按需購買，以保證乳酪的新鮮度，因為新鮮的乳酪口感最佳。