柿子乾可以直接食用，也可以用來熬水喝，或者放冰糖蒸後食用。此外，柿子乾還可以用來煲粥。以下是柿子乾的製作方法：
選擇硬柿子，洗淨後浸泡在鹽水中15分鐘，然後瀝乾水分。
去除柿子的蒂和外皮，切成小塊平鋪在通風良好的地方晾曬5~7天，過程中需要定期翻動以避免黴菌滋生。
曬好後，將柿子乾蒸10~15分鐘，再次晾曬一會兒以確保完全乾燥，然後裝入玻璃罐或保鮮袋密封保存。
此外，還可以將柿子削皮後切成片狀，擺放在透氣的架子上或用繩子掛起來曬乾，製成柿餅。在南方或濕潤地區，曬制柿餅可能會遇到潮濕或發霉的問題，可以放在空調間吹風以防止受潮。