乾炒牛河是一道經典的粵菜，其製作材料主要包括：
牛肉：用於提供肉類的風味和口感。
粿條：作為這道菜的主食，是一種特殊的米粉。
蒜末：用於增加食物的風味。
豆芽和青蔥：作為蔬菜配料，增添口感和營養。
醬油、鹽、糖、胡椒粉：用於調味，調整食物的味道。
食用油：用於烹飪過程中的潤滑和調味。
韭黃：增加菜餚的香氣和口感。
製作過程大致如下：
牛肉切成薄片，加入調味料（如醬油、鹽、糖、胡椒粉）醃製一段時間。
熱鍋涼油，爆香蒜末，加入牛肉快速翻炒至變色，然後裝碟備用。
鍋中放入豆芽、青蔥炒勻後備用。
鍋中加油，加入粿條，加入調味料（如老抽、生抽）上色，用筷子翻炒均勻。
加入炒好的牛肉和蔬菜配料翻炒均勻。
最後加入適量鹽和胡椒粉，調整味道後即可出鍋。
以上步驟和材料可以根據個人口味進行調整和變化。