乾炸腰花

乾炸腰花是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將豬腰子片成兩半，除去脂皮、腰臊，然後切上「十字花刀」，再改切成小塊。

將切好的腰花裝入碗中，加入紹酒、醬油、精鹽、味素醃拌均勻。

燒熱油至七成熱，將醃製好的腰花沾勻麵粉，下入油中炸透，撈出後控淨油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

此外，還可以根據個人口味進行變化，例如用豬心替換腰花做成乾炸豬心，或者將花椒鹽替換成鳳梨醬汁做成乾炸果味腰花。