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乾焗

乾焗是一種烹飪方法,主要通過在食物表面覆蓋一層油脂和香料,然後在烤箱烤爐中烤制,使食物表面形成一層脆硬的殼,內部保持鮮嫩多汁。這種方法常用於製作各種肉類、海鮮蔬菜

乾焗的步驟通常包括準備食材、處理食材(如去蝦線等)、在鍋中焗制食材,可能還會加入其他配料如姜、等,以增加風味。在焗制過程中,可以加入適量的料酒醬油等調味料。最後,將準備好的食材放入烤箱或烤爐中,烤至表面金黃、香脆即可。