乾煸梅豆是一道美味的家常菜，做法如下：
將梅豆清洗乾淨，撕去老筋，掰成寸段，瀝乾水分。同時準備一些紅椒，去籽後改刀配色。
鍋中倒入足夠的油，待油溫升至5至6成熱時，下入梅豆，炸至表皮起皺，然後放入紅辣椒劃一下油，撈出控油。
鍋中留少許底油，放入肉丁（可選），將肉中的水分煸乾。然後加入紅油豆瓣醬炒出紅油。
放入乾辣椒段、蒜片、薑片，炒出香味，將乾辣椒段炒酥。
倒入梅豆、紅椒，加入少許鹽、白糖、雞精調味。
翻炒至入味即可出鍋裝盤，灑上一些白芝痲增香。
這道菜豆粒乾香入味，豆角口感軟爛，非常下飯，值得一試。