乾煸青椒是一道美味的家常菜,做法多樣,但基本步驟大致相似。這裡介紹一種常見的做法:
準備青椒,洗淨去蒂,有的做法會建議將青椒拍扁或切成菱形或塊狀。
炒鍋燒熱,可以不加油,直接放入青椒乾煸,直到青椒變軟並出現焦點。
加入適量的油,放入蒜末、薑末等調料(如蒜、姜、蔥花、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒等),爆炒出香味。
將青椒倒入鍋中繼續翻炒,直到炒熟。
根據口味加入適量的雞精或味素調味。
出鍋前可以根據喜好加入適量的醋、蚝油等調味料增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜口感香辣可口,簡單易做,是一道非常受歡迎的家常菜,也可以根據個人口味調整配料和調味料。