乾生粉是什麼

食用澱粉

乾生粉是一種常見的食用澱粉，主要用於烹飪中的勾芡、上漿等。

乾生粉的種類因地域而異，例如，在中國大陸和台灣，生粉通常是馬鈴薯粉，而在香港，生粉可能指的是馬鈴薯澱粉或玉米澱粉，其他常見的生粉類型還包括木薯澱粉、玉米澱粉和紅薯澱粉等，這些澱粉都可以用來做菜時的調料，製作涼粉或攤煎餅等，主要用於肉類原料加工時的上漿和勾芡。