乾米粉的吃法有很多種，可以炒著吃，也可以煮著吃，還可以拌著吃，以拌米粉為例，具體做法如下：
準備一小把乾米粉，大概是一個人的分量。燒一鍋熱開水，乾米粉放到鍋里大火煮上5分鐘左右，乾米粉煮到水變白色，用筷子夾起來比較軟，手指甲掐得斷的程度就可以關火撈出。如果喜歡更軟爛的口感，可以適當延長煮的時間。
準備一盆冷水，將煮好的乾米粉撈出來過一遍水。這一步是為了給乾米粉降溫，防止粘連在一起，影響口感。過完冷水後，將米粉撈出瀝乾水分，放入碗中備用。
準備配菜和涼拌汁。配菜可以根據個人口味選擇，比如酸豆角、蘿蔔乾、黃瓜絲等。涼拌汁可以用生抽、香醋、辣椒油、芝痲醬等調料調製而成。將配菜和涼拌汁放入碗中，用筷子或手攪拌均勻，讓米粉充分吸收涼拌汁的味道。
最後，撒上一些蔥花或香菜作為點綴，就可以享用美味的拌米粉了。
此外，乾米粉還可以用來做炒米粉或湯米粉等美食，做法類似，只是在烹飪方式和調料上有所不同。可以根據自己的口味和喜好進行創新和變化。