海南羊肉的做法具有多樣性和獨特性，以下是一些常見的海南羊肉烹飪方法：
清燉羊肉。將羊肉切塊，與大蔥、生薑、白蘿蔔一起放入清水中燉煮，水開後撇去浮末，轉中小火燉煮半小時至一小時，加入蘿蔔片繼續燉煮十分鐘，最後調味即可。
紅燜東山羊。選用80天養殖的東山羊乳羊，切塊後用熱油爆香蔥、姜、蒜，噴些白蘭地去除羊肉腥味，加入秘制醬料和調味料，加水燉煮至熟透。
海南紅燒羊肉。將羊肉剁成小塊，用料酒、生薑、白蘿蔔焯水後洗淨，熱油中加入蔥、姜、蒜、小辣椒等香料翻炒，再加入羊肉翻炒，並加入料酒、鹽、醬油、冰糖、醬、蒜頭、紅棗等調味料，加適量水燜煮1.5小時左右，待湯汁收濃即可。
海南清燉羊肉。將羊肉切塊，與大蔥、生薑一起放入清水中燉煮，水開後撇去浮末，轉中小火燉煮半小時至一小時，根據個人喜好加入白蘿蔔和其他調味料。
這些方法體現了海南羊肉烹飪的傳統風味和文化。