乾肉皮的做法

乾肉皮的做法如下：

將乾肉皮剪成小塊，放入約50度的溫水中泡30分鐘，用盤子壓住肉皮以確保其完全浸入水中。

泡好後，將肉皮切成約5厘米長、1厘米寬的長條，用手擠去多餘的水分。

熱鍋倒油，放入切好的薑片爆香。

加入肉皮翻炒片刻，加入蚝油和生抽各5克，翻炒至調味料均勻分布。

加入適量料酒和200克涼水以及2克食鹽，蓋上鍋蓋，中小火燒5分鐘。

加入青大蒜和乾辣椒，繼續翻炒至斷生。

最後裝盤即可享用。