乾煸苦瓜是一道美味又健康的菜餚，製作方法如下：
準備新鮮的苦瓜，將其清洗乾淨，去除頭尾，然後對半切開，用勺子颳去苦瓜內部的瓤和籽。
將去籽的苦瓜切成薄片或條狀，加入少量鹽醃製10分鐘，以去除部分苦味，之後用水沖洗乾淨並控乾水分。
在鍋中燒熱水，加入少許食用油，將苦瓜片焯水約30秒，以去除草酸和部分苦味，然後撈出瀝乾水分備用。
準備一些輔料，如蒜末、乾辣椒、小米椒等，根據個人口味選擇。
鍋中加油熱後，先放入蒜末、乾辣椒、小米椒等輔料炒出香味。
加入苦瓜片，用中火翻炒至苦瓜變軟。
根據個人口味加入適量的鹽、糖、生抽等調味料，調整味道。
翻炒均勻後即可出鍋，裝盤享用。
此外，可以根據個人喜好添加一些其他的配料，如肉末、雞蛋等，以增加菜餚的口感和營養價值。