乾蒸方法主要分為準備材料、製作餡料、包製和蒸製幾個步驟。以下是詳細介紹：
準備材料。和面，將麵粉放在案板上開窩，放入雞蛋、清水、鹼水，和勻後搓揉至光滑，用濕布包起來餳15分鐘。
製作餡料。瘦肉切成幼粒，加鹽、生油、味素攪拌；大蝦去皮剁爛，加鹽、味素攪拌，再加入肥肉丁、冬菇丁，混合所有調料攪拌均勻。
包製。將麵團搓成細長條，切成小圓片，擀成小餅皮；左手拿皮，右手用尺板撥餡料放入皮內，用拇指和食指收口，按平成圓形。
蒸製。將包好的乾蒸放在刷過油的小籠屜上，每籠放4個，蒸時要用大火，約7分鐘即可。
注意事項。蒸製時，可用毛巾或廚房巾把鍋蓋包起來，只留出氣孔，以防鍋蓋上的水蒸氣滴進蒸籠。