乾薑的保存方法有多種，以下是一些常用的方法：
乾燥保存。將乾薑切成片曬乾，切薄一些以便快速曬乾，避免有效成分流失和影響口感。
鹽醃乾燥。先用鹽醃製乾薑片，然後晾曬。這種方法可以快速曬乾乾薑。
煮熟保存。將乾薑片焯水後曬乾，這種方法可以防止肉質纖維化，但可能會影響姜的部分風味。
蒸熟保存。通過反覆蒸煮乾薑，使其藥效更佳，但過程較為繁瑣。
烤乾保存。在無太陽條件下烤乾乾薑，注意避免烤焦。
沙子保存。使用花盆裝半濕沙子，放一層生薑再用沙子埋好，保持沙子潮濕以延長保存時間。
沙土保存。使用細沙土或黃土，放入容器中，將生薑埋入沙土中，放在乾燥通風的地方。
食鹽保存。清洗生薑後，用鹽水浸泡，然後徹底清洗並吸乾水分。也可將生薑放入保鮮袋中，加入少量鹽，儘量排出空氣後密封保存。
選擇合適的保存方法取決於可用資源和個人偏好。注意在保存過程中避免乾薑受潮、發芽或變質。