乾覆盆子泡酒的方法如下：
準備材料：取覆盆子30克至1000克，枸杞10克至500克，冰糖30克至500克，以及50度以上的清香型白酒。
清洗覆盆子：將覆盆子洗乾淨，控乾水分。
裝瓶：準備乾淨乾燥的玻璃瓶，將果子裝進瓶子，裝七分滿即可。
發酵：蓋上蓋子，但不要蓋得太緊，發酵產生的二氧化碳氣體，蓋子擰得太緊，瓶子會爆炸。每天用筷子攪拌兩遍。
加入白糖：發酵十天左右，覆盆子酒已經分層，汁液在上面，覆盆子在下面，加入白糖攪拌，按自己口味加入。
過濾：發酵十天左右，覆盆子酒已經分層，汁液在上面，覆盆子在下面，用紗布過濾篩出果渣扔掉。
靜置：半個月後，酒液變得清澈起來，用虹吸法將酒液倒入其他瓶中，瓶子需無水乾燥，可再靜置一周，把沉澱物扔掉。
以上步驟完成後，覆盆子酒就可以飲用了。希望這些信息對你有所幫助。