炒乾豆腐的做法如下：
將乾豆腐切成菱形塊或條狀，尖椒去籽切塊，蔥切蔥花，蒜切蒜末。
在碗中加入鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉和水調成碗汁。
鍋中加水，水開後放入乾豆腐焯水一分鐘，然後加入少量小蘇打繼續焯水一分鐘，以使乾豆腐更加軟嫩滑，焯水後用冷水沖洗乾豆腐，去除小蘇打的味道。
鍋中加油熱後，放入肉片炒至完全變色，然後加入蔥花和蒜片爆香。
倒入調好的碗汁，然後加入焯好的乾豆腐和尖椒翻炒，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
大火收汁後加入剩餘的蒜片，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒乾豆腐方法，您可以根據個人口味調整調料和步驟。