乾豆豉的做法

乾豆豉的製作方法如下：

選擇優質的黃豆，將其洗淨後泡發，通常需要泡5個小時左右。

泡好的黃豆放入鍋中蒸熟，這通常需要蒸製50分鐘左右。

將蒸好的黃豆趁熱放入盆中，蓋上保鮮膜密封，以促進發酵，一般需要發酵5天左右，直到黃豆顏色變深，質地發黏。

發酵完成後，加入胡椒粉、花椒粉、醬油、食用鹽和少量高度白酒調味，拌勻。

把調好味的黃豆攤平晾曬，需要曬7至10天左右，直到乾透。

晾乾後的豆豉可以用於烹飪，如炒菜、做醬等。不同的製作方法可能會有所差異，但基本步驟大致相同。