乾辣椒粉的製作方法有多種，以下是幾種常見的做法：
五香辣椒粉：
材料：乾辣椒25克、花椒10克、八角3顆。
準備辣椒乾、花椒和八角，將辣椒乾剪成段，和花椒八角放入鍋中炒出香味，再放入攪拌機中攪拌成粉末狀。
可以加入少許芝痲增加香味，淋上一些熱油製作成香辣的辣椒油，或者放在小瓶子中方便使用。
自製乾辣椒粉：
使用小炸鍋不粘鍋，預熱轉小火，倒入乾辣椒烘烤至脆脆的，剪碎後用打磨機打成粉末，辣椒皮和辣椒籽分開打。
三炒三炕辣椒粉：
鍋加入乾辣椒翻炒，炒至燙手後關火再翻動，冷卻後再次點火翻炒，重複三次，使辣椒粉香脆。
將辣椒粉倒在兩個碗裡，一份加入鹽、雞精、芝痲攪拌均勻，炒制後用於蘸菜。
以上方法可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的香料或調味料，以達到理想的口感和風味。