乾鍋蝦仁是一道美味的菜餚，以蝦仁為主要食材，通過乾鍋的烹飪方式製作而成。其主要食材包括去線蝦仁，輔料有青椒、紅椒、大蒜、蔥等。這道菜的主要步驟包括：
準備蝦仁。首先將蝦仁去線，用料酒和鹽等調料醃製。
醃製蝦仁。加入料酒、鹽、醬油、蚝油等調料醃製。
準備輔料。蔥切段，大蒜和姜切片，辣椒切段。
烹飪過程。先將蝦仁放入油鍋中炸至金黃酥脆，然後撈出備用。
炒制輔料。鍋中留少許油，放入蔥姜蒜、辣椒等輔料炒出香味。
調味。加入乾鍋調料、豆瓣醬、火鍋底料等調味料，按個人口味調整。
炒勻出鍋。最後加入炸好的蝦仁和其他輔料，快速翻炒均勻即可出鍋。
乾鍋蝦仁的口味鮮辣，風味獨特，是一道受歡迎的美食。