乾鍋金針菇

乾鍋金針菇是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備水發金針菇400克、紅椒1個、油炸蒜仔30克、辣椒醬20克、蚝油、精鹽、白糖、老抽、味素、紅油、香油各適量，香菜少許。

將金針菇洗淨，切成段，放入沸水中焯水後撈出。

紅椒切成菱形塊。

淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蚝油炒香，再加入金針菇煸炒。

摻入少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味素，稍煮。

接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。

最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，即可上桌享用。

這道菜口味濃郁、鮮香適口，是一道色香味俱佳的佳餚。