乾香椿可以製作成多種美味的菜餚，以下是幾種常見的做法：
涼拌香椿。首先將乾香椿用熱水泡發，然後切成小段。準備小乳瓜切片、青紅美人椒切片和新蒜切片。在碗中加入蚝油、美極鮮、芝痲香油、花椒油、鹽、味素、雞精和少許白糖，再將所有材料混合拌勻即可。
香椿炒雞蛋。將泡發後的乾香椿切成碎末，打入三個雞蛋，加入蔥花、鹽和雞精，攪拌均勻。在鍋中加油，先將油熱後倒出，再加入少量底油。將雞蛋液倒入鍋中，待定型後輕輕翻炒至熟透即可。
香椿蛋餅。將乾香椿泡發後切成小塊，與打好的雞蛋液混合。在鍋中用熱油煎至兩面金黃，然後根據個人喜好切成塊狀食用。
這些做法可以根據個人口味進行調整，例如在涼拌香椿中添加或調整調味料的種類和量。總的來說，乾香椿的烹飪方法多樣，可以根據個人喜好和當地的食材進行調整和創新。