佛教之所以強調不吃肉，主要是基於以下幾點原因：
慈悲為懷。佛教認為所有生命都有其價值，動物也是如此。因此，佛教徒儘量減少對動物的傷害，避免食用肉類，以體現對生命的慈悲。
因果報應觀念。佛教中的因果報應和業力觀念認為，殺害動物可能會給自己帶來不利的業力，影響未來的福祉。因此，避免食用肉類也是為了避免積累不利的業力。
修行和淨化身心。佛教徒，尤其是和尚，致力於提升自身的修行和淨化身心。遵循素食主義有助於更好地控制欲望和貪念，專注於內心的修行。
傳統文化和宗教儀式。在中國，和尚過去常在廟宇中提供素食給信眾，這種傳統沿襲至今。此外，在一些佛教宗教儀式和寺廟活動中，素食也是一種常見的食物選擇。
歷史影響。佛教創始人釋迦牟尼在世時並非完全禁止食用肉類，但佛教禁止食用的是特定的「葷」，如大蒜、蔥等，這些被認為會影響清淨。在中國，梁武帝時期開始推廣和尚不吃肉的傳統，目的是推廣佛教和慈悲理念。
綜上所述，佛教不吃肉的規定是多方面因素的結果，包括慈悲、因果報應、修行淨化以及文化和歷史傳統。